In Between Octaves: Japon Ramen Kültürünü Modern Alanda Yorumlamak

Che Yung Kung’un tasarımı, geleneksel Japon ruhunu çağdaş alışveriş merkezine taşıyor

Che Yung Kung tarafından tasarlanan In Between Octaves, Japon ramen geleneğinin canlı atmosferini batılı bir alışveriş merkezine entegre ederek, hem görsel hem de işitsel bir deneyim yaratıyor. Proje, Japonya’da ramen tezgahında oturmanın heyecanını ve ustaların enerjik çalışma ritüellerini mekâna taşıma hedefiyle yola çıktı. Tasarımda kullanılan el yazısı kaligrafi fenerler ve merkezi eksende oluşturulan ızgara dizilimi, alanı adeta bir müzik partisyonu gibi bölümlendiriyor.

Mekânın en dikkat çekici özelliklerinden biri, açık mutfak barı ve sürgülü pencereler sayesinde misafirlerin şeflerin hazırlık sürecini yakından izleyebilmesi. Ramen ustasının erişteyi sallarken çıkardığı sesler ve coşkulu nidaları, mekânın atmosferini tamamlayan bir unsur olarak öne çıkıyor. İç ve dış mutfaklar arasındaki O şeklindeki dolaşım hattı, yemek hazırlama, sunum ve temizlik süreçlerinin akıcı bir şekilde işlemesini sağlıyor.

Tasarımda beyaz ve ahşap dokuların hakim olduğu bir renk paleti tercih edilmiş. Ahşap makaslar, atmosferik aydınlatma, paslanmaz çelik ağ detayları ve uzun duvar boyunca uzanan dokulu beyaz duvar kağıdı, mekâna hem sıcaklık hem de çağdaş bir kimlik kazandırıyor. El yazısı Japon kaligrafi fenerleri, dış mutfak ve yemek alanlarını çerçeveleyerek, mekânda melodik bir bütünlük hissi oluşturuyor.

Proje, sadece estetik açıdan değil, işlevsellik bakımından da öne çıkıyor. 74 metrekarelik alanda, iki farklı yemek teslim noktasıyla verimli bir operasyon akışı sağlanıyor. Ramen şefi, doğal malzemelerle hazırlanan gizli tarifli çorbasını haftalık olarak sunarken, misafirler de bu süreci izleyerek yemeğin ruhuna ortak olabiliyor. Tasarım ekibi, 45 gün gibi kısa bir sürede projeyi tamamlayarak, bölgedeki yılbaşı etkinliklerine yetişmeyi başardı.

In Between Octaves, 2025 yılında prestijli A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award’da Bronz ödülüne layık görüldü. Jüri, projenin sanat, bilim, tasarım ve teknolojiyi bir araya getiren yenilikçi yaklaşımını; yaşam kalitesine katkı sağlayan, deneyimsel ve yaratıcı yönlerini öne çıkardı.

Geleneksel Japon ramen kültürünü çağdaş bir alışveriş merkezi ortamında yeniden yorumlayan In Between Octaves, mimari ve tasarımda kültürel aktarımın gücünü gözler önüne seriyor. Bu özgün yaklaşım, hem gastronomi tutkunlarına hem de tasarım meraklılarına ilham veriyor.